剁椒咸黃魚蒸豆腐 0

原料

內脂豆腐1盒,咸黃魚2條。調料剁椒150克,蔥、姜、蒜各10克,鹽3克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,紅油50克,豬油10克。

步驟

1、將內脂豆腐從盒中取出,用刀切成厚約1厘米的大片,碼在盤子底部,撒上鹽腌漬10分鐘。 2、咸黃魚改刀為一字花刀,排在豆腐上面,在魚身上撒上蔥、姜、蒜及豬油。 3、將剁椒均勻地撒在魚身上,放上料酒、胡椒粉、味精調味,放入蒸箱內大火沸水蒸15分鐘,取出澆上燒至七成熱的紅油即可。

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