鮮、香中透著淡淡的麻、辣 #西紅柿雞蛋炒有機菜花# 0

原料

有機菜花: 適量, 雞蛋: 2顆, 西紅柿【大】: 1個, 蔥: 適量, 辣青椒: 3個, 鹽: 適量, 花椒粉: 適量, 海天味極鮮醬油: 少許, 蔬菜精: 少許, 植物油: 適量

步驟

1先在洗菜盆中倒入溫開水,然後在加入食用鹽攪拌,使其完全融化後將有機菜花泡在裡面10分鐘左右,這樣會殺死或逼出菜花中的小蟲子,希望不要省略此步驟哦

2再用清水沖洗後控干水分待用

3西紅柿去皮切丁待用

4蔥切蔥花,辣青椒切成小段待用

5將2顆雞蛋打散

6鍋中燒油(稍多些),油熱後炒熟雞蛋,盛出待用

7鍋中再次燒熱油,放入蔥花和一小勺鹽翻炒,炒到蔥花縮小且有焦黃現象【這點很重要,特別對那些不吃蔥的朋友來說尤其重要。蔥炒到如此地步時你可以取出一點嘗一下,味道是很香的!】

8這時再倒入青椒丁翻炒均勻

9倒入菜花翻炒均勻

10放入鹽和花椒粉翻炒均勻 【花椒粉最好是自己研磨的——味道足!我買的是漢源花椒,真的是很好很好啊!】

11倒入西紅柿,再稍稍添些水翻炒均勻 【西紅柿足夠多時就不需要添水了,自己拿捏哦!】

12蓋上鍋蓋中火燉上3~5分鐘,

13西紅柿融爛

14倒入炒好的雞蛋塊翻炒均勻

15關火!放入少許海天味極鮮醬油和蔬菜精翻炒均勻即可!【海天味極鮮醬油只添鮮不加色哦!】

16盛盤!

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