小炒有機菜花 0

簡介

特別喜歡吃飯館裡做的小炒有機菜花,這種菜花跟小時候吃的那種長得不太一樣,梗長、花小,口感比普通菜花脆很多,而且這種做法既簡單易學,又非常好吃下飯。

有機菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

原料

有機菜花 一棵, 鮮紅辣椒 兩根, 大蒜 三瓣, 蔥 少許, 花椒 十幾顆, 老乾媽豆瓣醬 兩小勺, 鹽, 生抽, 花生

步驟

1將有機菜花洗凈,掰成小朵。用切的也可以,我覺得手掰比較省事,呵呵。

2把有機菜花焯水,燙一下就可以撈出來了。水裡加少許鹽,一小勺足矣。可以讓菜花變脆變綠,且更容易熟。

3大蒜切末,蔥切成蔥花,鮮紅椒切絲

4油鍋燒熱,放花椒,煸香後撈出(不撈也可以啦),再放入蒜末、蔥花炒香

5放入鮮紅椒絲和菜花,翻炒

6加入老乾媽豆瓣醬,翻炒均勻

7加入鹽和生抽,翻炒。出鍋!

小技巧

有機菜花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。

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