法式鄉村大菜肴:千層捲心菜烤鮮蔬燉豆 0

原料

包菜(完整的5-7片包菜葉): 1個, 洋蔥: 1個, 胡蘿蔔丁: 半杯, 青豆丁: 半杯, 玉米粒: 半杯, 黃豆: 半杯, 黑豆: 半杯, 雜糧大米: 半杯, 意面番茄沙司醬: 半杯, 素菜高湯: 1杯

步驟

1準備材料:捲心菜小心翼翼剝下完整的5-7片大葉子。半個洋蔥。蔬菜丁若干,意面番茄醬和蔬菜高湯,還有黃豆/黑豆(或任何你喜歡的豆類,如鷹嘴豆,Pinto Beans,等等),最後是雜糧米。

2提前將所有豆類泡發(黃豆黑豆最好提前泡上半天),泡好後,和雜糧大米一起煮熟,大約煮30分鐘。 與此同時,準備外殼:捲心菜/包菜

3在燒開的水裡燙一下捲心菜葉,讓它變軟。注意不要扯破啦!

4現在開始準備餡料:洋蔥下油鍋翻炒,再加入蔬菜丁。

5炒香後,加入素菜高湯並加入適量調料(洋蔥粉、大蒜粉、咖喱粉或其它香料,鹽和胡椒等等) 最後,把煮熟的豆類和雜糧米飯加入鍋中,小火燉煮20-30分鐘,直到高湯消失,最後大火收汁關火。

6開始布置卷心千層面啦!拿出可在烤箱使用的盛器: 先用1-2片最完整的捲心菜墊底,在上面刷一層意面番茄醬。

7將燉好的鮮蔬燉豆整齊的碼放一層,在番茄醬上。在這層之上再碼放一層:捲心菜葉-意面番茄醬-鮮蔬燉豆。 以這個順序碼放3-4層捲心菜,記得每一層都不宜過厚,要厚度均勻!

8最後蓋上一層捲心菜葉,並將前面每一層多餘的捲心菜葉邊小心地依次包裹起來。 (此時烤箱預熱200攝氏度左右)

9將盛具放進烤箱,200攝氏度左右烤30-40分鐘,直到葉片有些焦黑。

10出爐啦!等它冷卻十分鐘,就可以小心翼翼切開了。刀片上抹一點植物油會更好切。

11好看又多汁~

12側面看是這樣一層層的喲。我只做了三層,四到五層會更好看。

13一個人的法國鄉村田園午餐!

小技巧

這道菜準備時間大約有1小時,烤箱時間大約是40分鐘,一共要花接近兩小時。所以記得提前準備哦!

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