法式鄉村麵包(法棍) 0

原料

高筋麵粉: 180g, 全麥麵粉: 40g, 小麥胚芽: 30g, 鹽: 5g, 乾酵母: 3g, 綿白糖: 10g, 水: 180ml, A:核桃: 40g, A:葡萄乾: 80g

步驟

1我家沒有果仁了,所以沒放,你可以先把A中的葡萄乾放溫水浸泡一段時間,然後將水分瀝干。把A之外的原材料依次放入麵包桶。選擇「麵糰」程序。啟動開關,然後放入配料A,再呆40分鐘。

2慢慢變大。

3好大!

4取出麵糰一分為二,放撒有麵粉的案板上,揉圓,蓋濕布,靜置10分鐘。然後擀成20乘20的面片!

5捲起,接縫處向下。放鋪了烘焙紙的烤盤上,蓋濕布,放在30度左右的環境下醒發40分鐘左右。我是放烤箱選發酵功能。

6我蓋了保鮮膜,所以變寬沒有變高,用篩子向麵糰表面撒上一層薄薄的麵粉,再用刀割一下。

7200度,20分鐘左右。

8凹造型。

9這個可以抹花生醬、果醬,做法棍三明治,還可以切片抹東西進烤箱再加工成別的味道。

相關菜譜