啤酒魔芋鴨 0

原料

鴨子2斤、魔芋1斤、干香菇30克、啤酒半瓶、八角、丁香、桂皮、郫縣紅油豆瓣、花椒、泡椒5個、姜、青紅辣椒個幾根、老抽、味精

步驟

1、鴨子洗凈用水煮過血水,撈出瀝干水分,魔芋也用水煮哈,撈出泡在冷水裡浸起待用。干香菇用開水泡軟洗凈。泡椒切段、姜切顆粒、青紅椒切一小節。 2、熱油鍋里放入鴨子,炒至油不太渾濁時,加入豆瓣、花椒、泡椒、姜、老抽一起翻炒香,再放八角、丁香、桂皮。3、加啤酒和水蓋過鴨子2厘米,中火燜到30分鐘後,再加入香菇和魔芋一起燜到湯汁少的時候,再加青紅椒翻炒哈,起鍋放味精即可。

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