辮子麵包 0

原料

法國麵粉: , 發酵粉: , 砂糖: , 脫脂乳: , 鹽: , 黃油: , 蛋: , 水: , 葡萄乾: , 蔓越莓干: , 美國大杏仁: , 耐高溫糖塊: , 蛋液:

步驟

1將法國麵粉,發酵粉,砂糖,脫脂乳,鹽,黃油,蛋,水混合揉成光滑的麵糰

2然後加入葡萄乾,蔓越莓干,美國大杏仁繼續揉光滑。然後進行一次發酵,然後排空,分割,滾圓靜置10分鐘

3然後整形,編辮子的正確手法是從中間向兩邊編。中間稍微粗點,兩頭相對比較細

4進行二次發酵,大約20分鐘左右

5烤箱提前預熱210度,烤20分鐘左右

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