花生辮子麵包 0

簡介

自己動手製作的花生醬,純天然綠色健康,而且味道超贊!

原料

A.高筋麵粉260克,奶粉20克,細紗糖40克,鹽1/4勺;,B.乾酵母7克,溫水85克(30度左右);,C.全蛋30克,湯種84克;,D.奶油22克,E.花生醬及花生碎;,F.蛋液適量

步驟

A料混合均勻; B料中的牛奶與酵母混合至酵母完全溶化後加入1步; C料加入2步,揉成光滑麵糰後,再繼續揉15分鐘至麵糰出筋; 加入D料奶油,揉至麵糰與油脂完全融合,麵糰放容器蓋濕毛巾放溫暖處發酵約30分鐘。 麵糰體積增大1/2倍後,將麵糰擀成長方形,在一側塗上花生醬,對摺,封口。用刀切成六條,每三條編成辮子。 最後發酵15-20分鐘,在發酵完成的麵糰上刷上蛋液,撒上花生碎,再擠上藍莓醬; 烤箱預熱160度,中上層,烤約15分鐘;

小技巧

步驟5中的封口一定要嚴,否則花生醬會外流. 花生碎最好提前在烤箱中烤脆.

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