原料
水: 350克， 紅糖: 200克， 大米: 100克， 糯米: 50克， 石灰: 5克， 白芝麻: 適量
步驟
1提前一天泡發大米，糯米，至能捏碎。
2紅糖加水熬製成紅糖水，放涼。可密封放入冰箱備用。
3米沖洗，瀝水。加50克水，料理機打成米漿過篩。
4石灰溶於清水，靜置，取上層澄清石灰水80克。
5300克水，燒開。緩緩倒入米漿，不停攪拌，小火熬3分鐘。
6分次倒入石灰水，不停攪拌，小熬20分鐘。此時米漿滴入涼水中能成形。
7熬好的米漿倒入漏勺，下面用大碗盛涼白開接住。可輕輕碾，促使米漿下落。
8放涼後加入紅糖漿，少許白芝麻。冰鎮口感更加。
小技巧
如果做涼糕，就把米漿直接倒入碗中，待涼後沿碗壁注入涼白開脫模。一定要有耐心哦！?
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