原料
中粉1: 150g， 糖粉1: 10g， 鹽1: 2g， 豬油1: 40g， 發酵粉1: 2g， 水1: 適量， 中粉2: 135g， 豬油2: 70g
步驟
1將用料1放在盆里揉勻成團。水要分次加入，麵糰要軟一些。揉好後放入冷藏箱餳20分鐘。 將用料2揉成麵糰。
2將水油皮和油酥各分成14個小劑。
3水油皮用手壓成圓片，將油酥包入合口。
4將包好的麵糰擀成長舌狀.
5捲起來。
6按長邊再次擀成長舌狀，捲起。餅胚完成。
7將14個餅胚一起做好。
8將餅胚擀成圓片，包入肉餡，像包包子一樣合口。將合口向下擺放。
9擺盤，壓扁，塗蛋液，撒芝麻。
10我用的是光波爐。125度預熱後烤15分鐘，150度再烤15分鐘。低溫是讓餅內肉餡充分烤熟，再加溫讓表皮焦黃。各位可根據自己的烤箱製作。
11皮酥肉嫩，香極了！
小技巧
擀麵皮時儘量薄一點，這樣起層會多一些，口感更酥脆。 中秋時可以做一些，就是鮮肉月餅，孝敬給有糖尿病的老人。
