平底鍋脆皮蛋卷 0

原料

普通麵粉110g,黃油100g,雞蛋4個,白糖90g,黑芝麻20g

步驟

1.雞蛋+白糖,放在一個大盆里,用打蛋器攪勻(不需要打發) 2.黃油微波爐打30秒左右融化成液態,加入蛋液中,攪勻 3.加入麵粉和黑芝麻攪勻 4.調和成稠稠的麵糊 5.平底鍋放灶上,先不要開火,兜一大勺麵糊放在鍋中間 6.手持鍋子轉動,把麵糊轉開,在鍋底呈一薄層 7.開小火滿滿加熱,等蛋卷一面邊緣有些焦黃,和鍋底脫開的時候翻面再加熱到另一面也同樣程度 8.把蛋餅倒在案板上,用一根筷子迅速捲起成蛋卷狀,卷到最後固定一會兒,稍涼就定型了 9.把平底鍋用冷水沖涼擦乾,再繼續做下一個,直到全部做完

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