冰激凌脆皮蛋筒(冰激凌碗) 2

原料

蛋白(原方50克): 66克, 細砂糖(原方20克): 30克, 黃油(原方50克): 32克, 低筋粉(原方40克): 45克, 鹽(原方無): 一點點

步驟

1黃油隔水融化。晾涼備用。

2蛋白加細砂糖和鹽打散。

3加入剛才的黃油攪拌均勻。

4加入過篩的低粉。

5攪拌均勻。麵糊完成。

6把一大勺麵糊放在模具中心位置,合併模具,小火加熱一分鐘左右再反面加熱,直到兩面上色滿意。 Ps,模具是不沾的,不用事先抹油,當然如果第一次使用,那需要抹油保養下。

7趁熱整形成蛋筒狀,等冷卻變脆定型就好了。

8還可以做冰激凌碗。

9就是把麵餅趁熱放入小碗,再用合適的杯子壓一下就好了。

10做好的冰激凌冷凍到適合挖球的硬度,裝入蛋筒,就可以享用咯。自製冰激凌加自製冰激凌蛋筒,健康又美味~~

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