牛肉鍋仔 0

原料

花椒一小撮: 粒, 鹽: 克, 八角2個: 個, 姜5片: 片, 干辣椒十個: 個, 牛肉500: 克, 大蒜苗2棵: 瓣, 料酒: 勺

步驟

1牛肉大概一斤大塊焯水,可分成三份塊!焯水備用

2焯過水的牛肉洗凈,重新鍋中加水加薑片燉一小時牛肉軟了牛肉出鍋備用,牛肉湯備用!

3牛肉切片

4老豆腐切片備用 這是菜店買的用大箥籮裝的自己做的豆腐 豆味香濃,秒殺清美祖名的老豆腐 清美的真空袋裝的鹽滷老豆腐還是不錯的!

5一小撮花椒,十個干辣椒切碎,姜三片蔥段,大紅袍火鍋底料,

6鍋中加油適量多些,這是臘豬油(鹽腌的豬板油,腌好了微黃,皖西地區基本有去腥) 沒有的可省略

7油熱關火關火否則油熱會炒糊了!依次加入八角花椒炸香,蔥姜辣椒,火鍋料煸炒!

8開大火加牛肉翻炒一會,加入煮牛肉的湯,水開加鹽調味、加入豆腐

9燉十分鐘

10盛出小鍋撒青蒜苗,架上酒精爐!開吃

11豆腐誘人吧,我個人愛吃豆腐,不愛吃豆腐的可省略, 標準的牛肉鍋一般直接步驟8加牛肉湯燒開就盛出酒精鍋燙燙白菜菠菜紅薯粉絲

小技巧

標準的牛肉鍋一般直接步驟8加牛肉湯燒開就盛出酒精鍋燙燙白菜菠菜紅薯粉絲

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