炒紅果 0

原料

山楂: 650g, 白砂糖: 260g, 水: 400ml

步驟

1材料圖

2山楂提前清洗乾淨用鋼筆帽輔助去掉核、蒂,然後再次沖洗一次去掉殘留的果肉渣。

3處理好的山楂撒上白砂糖腌制一會兒(此步驟可省略)。

4加入400ml的水(可沒過大部分山楂即可),蓋上鍋蓋燒開後轉小火煮30分鐘。

530分鐘後湯汁變成漂亮的紅色,關火晾涼後食用口味更佳。

小技巧

小貼士 1.所有炒紅果的方子裡大家給出的山楂和糖的比例都為2:1,此次我略微減了一些砂糖的量,剛煮好的紅果偏酸、湯汁偏甜,冰箱冷藏後湯汁甜度剛好,大家可酌情調整比例。 2.剛煮好的山楂看起來會好像脫色了一樣,待湯汁晾涼後就會回歸漂亮的紅色。 暖暖尚:新浪美食名博,頭條號簽約作者,美食自由撰稿人,最喜歡的事情就是下廚做出銩生愛吃的食物。在這裡我將不定期發布一些我的私房美食、出行遊記和一些溫暖有趣的小事情。 微信公眾號:nns_0625(或搜索暖暖尚) 微博:@

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