菜心: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 油:
1菜心去根去頭，摘去老葉，洗凈
2蔥姜切絲
3鍋燒熱水，下青菜，加少許鹽、幾滴花生油或橄欖油，翻幾下即撈出
4青菜控凈水，裝盤，淋生抽，碼上蔥薑絲
5鍋燒熱油至約7成熱，淋至蔥姜及青菜即可
青菜可做菜心、芥藍等，焯水時可先入菜柄，以免菜葉煮爛。 加少許鹽入味，加幾滴油增量提色 淋油要燒熱，不然溫吞的油很影響菜的口味
