金沙胡蘿蔔 0

原料

胡蘿蔔: , 鹹蛋黃: , 鹽: , 生抽: , 蔥:

步驟

1鹹蛋黃。將蛋黃放在碗里,加一點稱料酒,放在籠格上蒸十五分鐘。

2蒸好的蛋黃。這蛋黃是中午蒸的,菜是第二天早上做的,用的不是一個廚房,所以拍菜的底板不一樣。

3做金沙胡蘿蔔所需要的材料。

4胡蘿蔔切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。

5把五到六個蛋黃放在小碗里捻碎,我用了擀麵棍。

6蒸好的胡蘿蔔,如果有多餘的水,將其倒出。

7炒鍋倒油,倒放蛋黃碎,小火翻炒。

8蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。

9加入胡蘿蔔條翻均勻,讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎,可以加少量鹽和生抽調整味道。

小技巧

1、蛋黃需要儘可能捻碎。 2、胡蘿蔔不需要蒸得太爛,用焯水的方法弄熟也可以。

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