金沙湯圓 0

原料

南瓜: 100克, 糯米粉: 適量, 即食牛奶麥片: 3包, 黃油: 50克, 熟鹹蛋黃: 3個, 粟粉: 4湯勺, 煉乳: 2湯勺

步驟

1材料備好

2餡料備好

3鹹蛋去殼取出鹹蛋黃,用勺壓碎

4黃油用小火溶化,將黃油倒入壓碎的鹹蛋黃碗中

5將粟粉和煉乳倒入鹹蛋黃碗中,拌攪均勻冰卻凝結後即可金沙餡

6南瓜上蒸鍋蒸軟

7用勺子壓成泥,分次加入糯米粉

8將南瓜糯米粉和成團,三種金色的材料備好

9取一小塊用手壓成湯圓皮,包入金沙餡,捏緊、搓圓

10把包好的湯圓放入碟中待用

11水煮沸後,倒入湯圓

12煮至浮起來即可撈起

13放入冷開水中,能使表皮爽滑不粘牙

14待冷卻後撈出湯圓,放入裝有麥片的碗中。晃動碗沾滿麥片

15盤邊用聖女果、黃瓜、蔥裝飾成兩條魚

16把8個金沙湯圓放入盤中擺盤成圓形

小技巧

1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入,這樣不容易加多了,合成到不粘手即可。 2、煮好的湯放到冷水中,能使表皮爽滑不粘牙。

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