辣炒雞胗藕丁 0

原料

雞胗: 10左右, : 1小段, 薑末: , 蒜片: , 豆瓣醬: , 料酒:

步驟

1將雞胗清洗乾淨,切成片,用薑末,料酒和一勺豆瓣醬抓勻腌上20分鐘。

2將藕切成1厘米見方的小丁,焯水備用。

3鍋里油熱了以後,下入腌好的雞胗翻炒,顏色變了以後放入藕丁再一起翻炒,1分鐘後,蓋上鍋蓋中火燜2分鐘,掀蓋放入蒜片再繼續翻炒1分鐘即可出鍋。

小技巧

1.藕丁焯水後過涼水,但是不要把水控的太干。 2.我用的是朋友家自製的四川辣醬,一般的豆瓣醬有鹽分,請酌情加鹽。可以稍稍加一點生抽提鮮。

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