秘籍之梅乾菜燒五花 0

原料

姜: 3片, 五花肉: 500克, 老抽: 一勺, 蒜: 1整個, 料酒: 2勺, 生抽: 1勺, 鹽: 適量, 冰糖: 1把, 梅乾菜: 100克

步驟

1五花肉焯水。梅乾菜洗乾淨,用純淨水浸泡1小時以上。

2鍋裡放少許油,下薑片,整個蒜頭(洗淨,不要剝皮),肉一起翻炒,炒到香氣逼出,加入料酒,鍋蓋悶2分鐘。

3加入生抽老抽鹽冰糖連浸泡的水一起的梅乾菜,大火煮開,轉小火,悶煮1小時以上。中間可以翻身一次。

4古都吧!

5最後大火收汁。米飯絕配。

小技巧

一定要放整個的蒜頭,千萬不要剝皮,最後的成品裡面是找不到大蒜頭肉的,全部煮出味兒至肉汁,使肉汁更加濃郁而不膩。 冰糖一定要捨得放。 沒有瘦肉精的五花肉都是肥肥的,非常適合做這道菜。

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