原料
油皮：: ， 中筋麵粉: 200g， 豬油: 73g， 糖: 40g， 水: 73g， 油酥：: ， 低筋麵粉: 150g， 豬油: 75g， 蛋黃: 20個， 豆沙: 500g
步驟
1油皮材料混合均勻，放入麵包機揉面半個小時直至出膜。
2油酥材料混合均勻，靜置半個小時。
3蛋黃上噴白酒（去腥），入烤箱180度烤7分鐘。
4豆沙分成25g/個，包入蛋黃
5將油皮和油酥分別分成20份，油皮包入油酥後第一次擀卷後，蓋上保鮮膜醒發20分鐘後，第二次擀卷，再次醒發20分鐘。
6將醒發好的麵糰中間按壓對摺，擀開，包入蛋黃餡兒。
7蛋黃酥表面刷兩層蛋黃液，撒上黑芝麻。烤箱上下火180度預熱。
8烤箱上下火180度烤30min
9出爐微熱時食用，吃不完的密封入冰箱冷藏，一般可以放10天左右。
