原料
油酥:低筋麵粉: 80克， 豬油: 40克， 油皮:普通麵粉: 120克， 糖: 14克， 豬油: 33克， 水: 42克， 蛋黃: 20個， 豆沙: 500克， :
步驟
1將油皮所有材料混合，攪拌至出膜。可增加1克鹽。放置鬆弛。分20份，每份10克。
2油酥材料混和，每份5至6克。
3豆沙每份25克，包住蛋黃。
4油皮包住油酥，鬆弛10分鐘。
5擀成舌狀，捲起，一般兩圈，鬆弛10分鐘。
6再擀開，卷三圈。壓平，擀成中間稍厚四周薄的麵皮，將豆沙蛋黃糰子包起。
7刷兩次蛋黃液，粘上黑芝麻。
8烤箱180度預熱，烤30分鐘。至表面金黃。
