原料
南瓜: 200g， 白洋蔥: 半個， 雞湯: 1碗， 芝士醬: 2湯勺， 奶油: 2湯勺， 鹽: 1茶匙， 糖: 1茶匙
步驟
1準備材料
2南瓜切片或者切小塊，讓它熟得快一點，方便後面打成泥。
3洋蔥切成絲。 » 這裡用的是白洋蔥，比起紅洋蔥。它最大的特點就是香味濃，辛辣味不那麼重，西餐最愛用它。
4熱鍋倒油，油溫不用太高，微微熱後轉中小火放入洋蔥翻炒，翻炒至洋蔥變軟。 » 油溫太高，洋蔥容易糊。
5倒入南瓜片翻炒。
6雞湯沒過南瓜約一個指節，大火將燒開後，轉中火慢。 » 要是家裡沒有雞湯，那就用水代替吧，鮮味上會稍遜一籌。常用的高湯有豬骨湯和雞湯，豬骨湯湯色比較渾濁點，所以南瓜濃湯會比較建議使用雞湯。
7大概煮20分鐘的樣子，南瓜煮軟了。
8用料理棒直接上鍋攪拌，或者倒入攪拌機。 » 打的時候多打一會，消滅顆粒，讓質地更細膩哈。料理棒和攪拌機的區別主要在於更方便，直接在鍋中操作。
9打好的南瓜濃湯加入2湯勺芝士醬，攪拌均勻後加入1茶匙鹽和1茶匙糖。煮至再次沸騰，加入2湯勺淡奶油。
10芝士醬大家可能有點陌生，用在墨西哥菜比較多。冷藏的時候會凝固起來，一加熱會呈液體狀。加了它，可以讓南瓜濃湯有了更有層次的風味。 » 大家可以搜索：卡薩芝士醬，購買大廚同款（畢竟調味品永遠不嫌多）。
11南瓜濃湯因為質地比較濃，所以很適合藝術創作。可以拿個勺子把奶油肆意勾勒，或者簡單勾線，再用牙籤挑花。
12比的就是抽象~
13熱乎的濃湯趕緊開吃！有麵包的話，蘸著麵包片更幸福感滿滿咯。
小技巧
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