泡椒炒肥腸 0

原料

鹵肥腸: , 泡椒: , 紅辣椒: , 生薑、蒜苗: , 油鹽,胡椒粉,料酒,生抽,醬油,陳醋:

步驟

1(生肥腸-洗肥腸:水加入到麵粉、鹽、酒,加入肥腸揉洗乾淨,翻面繼續洗,冷水放鍋內15分鐘左右,放冷。鹵:放入鹵湯煮1小時)肥腸切塊,野山椒切段,紅辣椒切絲,生薑切末,蒜苗切段。

2大火熱鍋6分熱油,加入鹵肥腸翻炒,再加入料酒和陳醋去味,炒熟後起鍋。

3中火加油,加入薑末爆香,再加入蒜苗和辣椒,翻炒幾下後加入肥腸,炒幾十秒後加入鹽、生抽和老抽、胡椒粉,再加一點點水,燜幾秒即可起鍋。

小技巧

肥腸特別美味,但是要洗乾淨哦

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