剁椒肥腸 0

簡介

這個做法適合肥腸,鴨腸,鴨胗~~

原料

肥腸 500g, 剁椒 4勺, 青蒜或者蒜薹 一小把, 萵筍 一節, 花椒 2勺, 料酒 2勺, 生抽 2勺, 生薑 5片

步驟

1先將大腸破開用鹽和醋搓洗乾淨,去除多餘的脂肪,但要留一點,否則不香。

2冷水入鍋,水開後撇去浮沫,加入料酒,姜(2片),花椒(1勺)小火燉煮1個小時左右。(鴨腸不要燉,過水抄一下就好)

3撈出燉好的肥腸切2厘米的段。

4鍋燒熱,加入薑末,青蒜末,剁椒,花椒,爆香後入肥腸,烹入料酒,生抽,大火翻炒1分鐘~

5加入萵筍丁,再炒1分鐘即可~

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