尖椒炒肥腸 0

原料

尖椒: 200克, 肥腸: 500克, 干辣椒: 20克, 乾花椒: 20克, 蒜: 10顆, 薑片: 10克, 料酒: 一湯匙, 生抽: 一大匙, 糖: 1小匙, 香葉: 5片, 八角: 3顆, 香油: , 醋: , 鹽:

步驟

1將肥腸清洗乾淨,切成塊放盆中,加醋、鹽反覆搓洗,祛除肥腸內的油塊;(如果要省事,大家可在超市買的洗乾淨的肥腸,回家後按以上方法清洗即可)

2將干辣椒用剪刀剪成小節、再將尖椒切成節、姜切成片

3洗好的肥腸在水中煮開,撈起備用

4重新燒一鍋水,放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉,煮1個小時,瀝干水分備用

5鍋中油7成熱後,放入乾花椒、干辣椒,炒香

6放入肥腸、大蒜炒干水分

7放入尖椒、調入生抽、糖、醋、香油炒均勻即可

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