蒸饅頭 0

原料

快發粉: 500g, 糖: 100g, 鴨蛋: 1個, 牛奶: 250g

步驟

1往麵粉里加個鴨蛋,攪勻。

2糖加入牛奶里,攪化。倒入麵粉里,開始揉一個粗糙圓形。放入乾淨的盆中,包上保鮮膜,醒面15分鐘。

3繼續揉,繼續醒面1個小時。至發2倍大。揉到光滑,用擀麵杖去氣泡。切成饅頭的形狀,繼續醒面軟點。冷水入鍋,水開後,轉中火15分鐘。時間快到時,開個小縫。時間到就關火。小縫留著,不要開蓋5分鐘。移開在等3分鐘開蓋。這樣不會塌

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