紅燒肉這樣做,不膩又下飯(無油無水電飯鍋也可做) 0

原料

五花肉: 100克, 姜: 少量, 蔥: 少量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 冰糖: 小半袋, 竹筍: 四根, 花椒: 幾粒, 八角: 兩粒

步驟

1五花肉涼水化開

2五花肉切成大方塊,姜切片(三四片即可),蔥切段(六七段即可)

3竹筍切段

4竹筍下開水焯熟去澀,排骨下涼水致燒開焯熟。

5將焯熟的五花肉碼在砂鍋里(沒有砂鍋電飯鍋也可以),薑片和蔥段、花椒、大料(八角)均勻碼在五花肉上,倒入料酒、老抽(一點點)、生抽,撒上冰糖。 如果怕糊鍋可以放一點點水,也可以不放。

6大火燒開之後轉小火,煮十分鐘之後放入竹筍,將五花肉翻一翻,繼續小火煮30分鐘,中間再翻一次。關火後再燜5分鐘即可。

7出鍋!一點都不膩,味道堪比飯店!

小技巧

1、此做法只適用於砂鍋, 鐵鍋等是不行的 如果用電飯鍋的話一定要放一些水 而且也要中途翻肉。 2、一定要用冰糖!!

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