紫蘇燒石斑 0

原料

石斑魚: 500g, 紫蘇葉: 30g, 蔥花: 適量, 姜: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 糖: 適量, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 蒜末: 適量, 老乾媽1茶匙:

步驟

1石斑魚去掉內臟及魚腮等,洗凈,用鹽,胡椒粉抹勻全身,內臟里放姜兩片,魚身上肉厚地方切一下,別切斷至魚骨處即可

2熱油鍋,下石斑魚煎香兩面,然後加入用蒜末、料酒、生抽、老乾媽、糖以及一點清水調成的料汁小火燜約三分鐘

3然後加入切成絲的紫蘇鋪在魚身上繼續燜約五分鐘,收汗試味,最後撒點蔥花即可上桌

小技巧

石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。

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