蒼蠅頭Garlic Fried Chopped Meat 0

原料

肉末: 半斤, 蒜苔: 5-7根, 蒜末、蔥末、干辣椒: 適量, 料酒: 兩勺, 生抽: 兩勺, 白糖: 一勺, 澱粉: 一勺, 老抽: 一勺, 鹽: 適量(少許)

步驟

1肉末(我選的五花肉  很香)中加入料酒、生抽、白糖、澱粉,攪勻腌制15分鐘。

2準備好適量的蒜末、蔥末、干辣椒,蒜苔切小粒。

3熱鍋涼油(放入少許油),放入腌制好的肉末翻炒加入老抽調色,繼續翻炒1-2min後盛出。

4鍋內倒入新油,加入蒜末蔥末干辣椒炒出香味,加入蒜苔粒和少量鹽繼續翻炒。

5加入肉末,轉大火繼續翻炒1-2min。

6關火,出鍋。

小技巧

不喜歡吃蒜苔的親也可以嘗嘗 這樣做出來的「蒼蠅頭」真的很香呢~

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