留學狗的日常4——手擀麵 0

原料

雞蛋: 1隻, 鹽: 少許, 麵粉: , 清水:

步驟

1一般的麵粉,稍微加點鹽,用筷子拌勻,臥個雞蛋,拌勻,然後一點點加水,邊加水邊用筷子攪,攪到成棉絮狀,還有點面尚未成坨,用手揉揉揉揉揉,把盆里的面都揉到麵糰里,盆是乾淨的就好。然後蓋一塊濕布,醒面,等麵糰表面光滑,再揉揉揉,再放置一會兒,再揉揉揉。麵條的麵糰要比較硬,水前往不能多,軟軟的面不好吃。

2桌面撒麵粉,擀成薄薄的麵餅,邊擀邊撒麵粉。擀好後,像疊扇子那樣摺疊起來,邊疊,邊撒麵粉,以防粘連。 乾淨的刀切成條狀。

3撒麵粉,把面塊抖開,手擀麵就做好啦。

4麵條下開水鍋里,煮熟。這個時候可以炒菜。這次做的西紅柿蝦仁雞蛋燴麵。感覺蔬菜不夠,又放了點菠菜。

5麵條煮好後,過涼水,濾干拌點麻油,把菜澆上去,就好啦。

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