留學狗的日常1——京醬肉絲 0

原料

百葉: , 豬裡脊肉: , 甜麵醬: , 蚝油: , 番茄醬: , 黃瓜: , 大蔥白:

步驟

1裡脊肉切絲,加薑片,料酒,澱粉,鹽,少量糖,少量生抽腌制2小時。

2百葉切成合適大小的片,水燒開放鹽,下百葉焯熟撈出擺盤。

3黃瓜切絲,蔥白用牙籤刮成絲

4小碗里放甜麵醬,番茄醬,蚝油,少量水,調勻。甜麵醬,番茄醬,蚝油 比例大概為4:1.3:1

5腌制好的裡脊肉里薑片挑出。炒鍋里放油,油熱下蔥姜爆香撈出,下裡脊肉,炒至變色2/3成熟,下剛調好的醬汁,翻炒至熟。盛盤即可。

小技巧

用牙籤刮蔥白比切省事得多。 煮白葉時水裡加鹽以免百葉無味。

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