蔥香冬筍絲炒蛋 0

原料

新鮮冬筍: 1斤, 鴨蛋: 少許, 大蔥: 少許, 鹽: 少許

步驟

1冬筍買回來去殼,剝出筍肉,放清水中煮一下,差不多到5、6分熟,撈出

2焯好的冬筍,切絲

3大蔥,切小顆粒

4蛋打勻,放一點點鹽拌勻

5鍋中放適量油,放一半蔥花下去爆香一下

6放筍絲,略加拌炒

7放雞蛋液,稍稍成型後,翻炒幾下,加入剩下的蔥花,再撒少許鹽,炒勻即可

小技巧

1、冬筍,你可以多幾個回來,一起焯好放著,不用做一次菜,焯一次的。 2、可以在雞蛋液里加少許生抽,這樣炒出來的雞蛋會更有味兒,就是顏色上可能不好看些。 3、先將一部分蔥花爆香,這樣炒出來的雞蛋,蔥香味會更濃郁一些的。

相關菜譜