清蒸武昌魚 0

原料

武昌魚: , 蔥絲: , 姜: , 鹽: , 料酒: , 耗油: , 生抽:

步驟

1武昌魚清理乾淨

2掐頭去尾,再把魚鰭剪掉

3從背部下刀,切至魚肚往上,注意不要切斷了

4灑上鹽、白酒、薑絲、蔥絲腌上15分鐘後擺盤

5冷水上鍋(等腌制的功夫來根煙吧,哈哈哈,不會抽煙的武昌不是好孔雀),上汽後再蒸6分鐘,然後燜蓋3-5分鐘

6蒸好後把姜蔥絲夾走,調好醬汁(醬油、耗油、涼開水適量調勻)

7把醬汁澆到魚身上,鋪上姜蔥絲,熱鍋下油,3、40度左右澆到魚上,上桌開動。

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