鹹菜百葉絲河蚌 0

原料

河蚌: 五隻, 鹹菜: 一小把, 百葉絲: 一張百葉切絲, 洋蔥: 四分之一, 姜: 若干, 蒜: 若干, 辣椒: 兩根

步驟

1河蚌用鹽搓洗,沖凈,再用麵粉搓洗,沖凈,儘量多洗幾次

2配料胡亂切切

3蔥姜蒜爆香,下切好的蚌肉翻炒

4加料酒和水燒開,放辣椒和鹹菜

5燒開,加百葉絲,加一小勺生抽

6中火悶煮十分鐘,出鍋

小技巧

河蚌一定要買清明前的,比較肥美,也沒有螞蝗,處理一定要乾淨,腸子腮都要去凈,我不喜歡做蚌肉就是因為難弄,弄好還一手腥

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