梅乾菜蒸鴨 0

原料

鴨子: 半隻, 梅乾菜: 150克, 蔥: , 姜: , 冰糖: , 腐乳: , 鹽: , 料酒: , 生抽: , 八角: , 桂皮:

步驟

1梅乾菜泡軟洗凈

2腐乳加水調成汁

3冰糖搗碎

4取一大盤,倒少許油和冰糖碎抹勻

5把鴨子洗乾淨,放入冷水鍋中,放入蔥、姜、鹽、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟

6撈出瀝干水分,趁熱抹上醬油

7鴨皮朝下放到抹有冰糖的盤子中

8鍋放油,下蔥、薑末炒香

9將洗凈的梅菜倒入鍋中翻炒

10調入生抽、腐乳汁

11翻炒均勻,關火

12炒過的梅乾菜碼在鴨子上

13入蒸鍋蒸約20分鐘至肉軟爛

14關火後取出盤子,再將盤子倒扣在另一隻盤中即可

小技巧

梅乾菜要清洗乾淨,切的越細越好

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