紅燒剝皮魚 0

原料

魚: 5條, 姜: 適量, 蒜: 適量, 干辣椒: 6個, 花椒: 適量, 豆瓣醬: 一大勺, 老抽: 一小勺, 生抽: 一大勺, 醋: 一大勺, 蚝油: 一大勺, 鹽: 適量, 糖: 一小勺, 料酒: 適量

步驟

1魚處理乾淨後背上打花刀,用鹽和料酒腌制半小時左右。

2鍋燒熱倒入適量的油,油燒熱後倒入腌制好的魚煎至兩面金黃即可。煎魚時,先大火後小火煎。這樣煎的魚外酥內嫩。非常好吃!

3煎好了

4鍋燒熱倒入適量油,加入生薑 大蒜 干辣椒  花椒爆香後再加入糖炒出糖色。倒入煎好的魚,鍋中加入水。水要漫過魚一公分! 馬上加入豆瓣醬 陳醋 老抽 生抽 料酒 蚝油 蓋上鍋蓋。大火燒開後轉小火收干湯汁即可!

5灑上蔥花!

小技巧

這款魚外酥里嫩,又沒有刺。 味道真的很棒哦!

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