青島墨魚水餃 0

原料

墨魚: 6隻, 韭菜: 少許, 肉末: 少許, 花椒水: 適量, 麵粉: 一點點, 姜: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 香油: 適量, 蔥: 適量, 雞精: 適量

步驟

1將墨魚洗凈,取出墨囊(墨囊就是一條黑色的東西)放到一邊備用。墨囊去除外衣直接放到麵粉里。接下來就像活餃子面一樣,活好了不是很黑,沒關係放到一邊,用保鮮袋包住,醒20鍾。

2把墨魚用絞肉機絞餡,肉絞餡。接下來和餡,把所有餡料放到一起,順時攪拌。麵糰醒後,揉揉就是黑黑黑。擀皮,包餃子。

3煮熟。

4開吃。味道鮮美無比。

小技巧

餡料里可以放點蒜末,去腥。花椒水就是總花椒沖入開水,一點點就好,為了去腥。 注意不要弄的滿手黑,哈哈。

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