酸湯魚 0

原料

紅酸湯: 半瓶, 薑片: 5片, 蔥: 根, 黃豆芽: 一大把, 酸菜: 半斤

步驟

1色拉油,豬油,薑片大火燒開。半瓶紅酸湯佐料。燒開,放入水和蔥杆子。中火繼續燒

2酸湯魚沾水。 很多很多鹽虛,很多蒜粒,少量折耳根,辣椒麵。木漿子油,鹽,覺得辣椒辣,可以放鹽。有柴火辣椒是最好的。蚝油一點

3加水燒開後,放入酸菜和黃豆芽。  黃豆芽多煮下。切入酸豆腐。

4殺魚1刀背拍頭頸,2 刮魚鱗,3取內臟

5取出正反兩面白莖

6直接下鍋

小技巧

紅酸湯是關鍵,如果沒有現成的,用糟辣椒和西紅柿做,還有檸檬!難度是有的!

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