簡介
鲶魚煮到一定火候，魚肉嫩極了，用酸湯煮了，再也不見油膩的感覺。豬蹄也是，本來有點肥，但用酸湯煮了，就覺得爽口多了。再涮點蘑菇和蔬菜，吃到肚歪。往年冬天主打都是涮羊肉，今年換換口味，酸湯魚火鍋，想著都有胃口。
原料
鲶魚, 酸湯魚底料, 豆芽, 青蒜, 姜, 白腐乳, 花生碎, 香蔥末, 鮮魚蘸水辣椒料
步驟
1西紅柿一個切塊，姜一塊切片，黃豆芽擇了尾巴洗乾淨，青蒜洗凈切成段
2熱油爆炒薑片
3將酸湯提前倒入小碗中，4個人大約2/3瓶
4倒入碗里的酸湯，一陣小青煙後，酸湯味道就四溢了
5倒入切好的西紅柿塊兒
6翻炒2分鐘後熄火
7涮鍋里舖上黃豆芽
8鲶魚塊兒也碼放在豆芽上
9將炒好的酸湯料倒在火鍋里
10鍋中再倒入適量涼水
11灑上青蒜段，放火上煮開，加數滴木姜子油
