香芋酥 0

原料

低粉: 400克， 豬油: 80克， 白糖: 70克， 清水: 180克左右， 香芋色香油: 少許， 低粉: 250克， 豬油: 130克， 紫芋餡:

步驟

1將油酥材料拌至光滑成團用保鮮膜蓋住備用

2油皮材料揉成團

3將油分為55克一個，油酥為25克一個

4用水皮將油酥包入

5用擀麵杖擀薄再捲起

6重複擀壓薄再捲起

7中間分切對半兩開

8切口向上用擀麵杖擀薄成皮胚

9將紫芋餡分成40克一個搓成圓形

10放入皮胚中捏緊收口放入烤盤並蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

11烤箱預熱170°35分鐘

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