香酥芋泥派 0

簡介

從一看到這個派的配方,我就非常喜歡,原因是它用糖非常的少,而是的芋頭為主的餡料,非常的健康,多吃沒有負罪感啊。

轉自 萬山紅

原料

酥粒, 派皮, 派芯

步驟

1原料:1.酥粒:低筋粉30克,腰果25克,葡萄籽油15克,糖5克 2.派皮;麵粉80克,玉米澱粉20克,葡萄籽油30克,糖5克,水20克, 3.派芯:芋泥200g   玉米澱粉15g   蜂蜜50g   蔓越莓適量  

2先做酥粒:先把腰果壓成碎粒,要顆粒感的,不要成碎末,把腰果碎,麵粉,油和糖一起放入盆里,充分揉搓均勻然後捏成團,放入冰箱冷凍半小時。

3然後做派皮:把派皮原料全部混合揉成麵糰,餳20分鐘。這個麵糰的比較硬的麵糰,要餳一下延展性會好。

4備派芯:芋頭蒸熟去皮碾壓成泥,把芋頭泥先和澱粉一起拌均勻,然後加入蜂蜜拌均勻,最後加入蔓越莓,拌均勻成為芋泥餡。

5組合:把餳好的派皮麵糰擀成厚度約3毫米的片,放入盤盤,壓掉邊,叉子扎孔以防止鼓包。

6把芋泥鋪到裡面,把冷凍的酥粒拿出來搓碎撒表面。

7最後弄幾顆腰果裝飾。

8烤箱180度預熱5分鐘,入烤箱下面第二層烤35分鐘。放的稍微靠下一層,以防止表面上色過重,而且派底也會更酥脆。

9烤好的香酥芋泥派切開後下面是酥脆的底,中間是軟軟的芋泥餡,上層則是乾果酥粒,可口豐富又健康

10表層酥粒用的乾果可以換成杏仁或者自己喜歡的其他乾果。這個量是6寸的派。

相關菜譜