雙皮奶 0

簡介

香糯軟滑,冷熱均可,老少皆宜。

原料

全脂牛奶一小碗,一個雞蛋的蛋清,2小勺綿白糖。

步驟

1、將1個雞蛋的蛋清分離出來加入2小勺綿白糖拌勻備用; 2、一小碗全脂牛奶微波高火加熱1分45秒,看著碗邊一開就關火,時間根據微波爐不同稍有差異; 3、取出放涼後小心揭開上層奶皮(就用牙籤劃開一個小口),倒入另一隻有蛋清和2小勺綿白拌勻的小碗內攪拌均勻,碗內留少量牛奶以免奶皮粘底; 4、輕輕拌勻後再把它倒回剛才留著奶皮的小碗內,蓋上保鮮膜隔水中火蒸15分鐘左右; 5、可以根據個人喜好調入各種水果及紅豆、蜜豆,果脯等等。

小技巧

把牛奶第二次倒回去需要技術,俺是把它倒進保鮮袋裡,然後在袋角剪開一個小口(很小很小的口),再把它沿著剛才用牙籤揭開的小口流回碗內的,這樣奶皮就會很輕鬆的浮在上面,而不會被牛奶淹沉沒,不然就不叫雙皮奶了。

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