雙皮奶 0

原料

新鮮水牛奶(或全脂牛奶): 200克, 砂糖: 20克, 蛋白: 一個

步驟

1牛奶和糖入鍋里加熱至微開即可關火, 倒入碗里晾涼。

2蛋白稍打散沒有結塊就行。

3晾涼後的牛奶表面會結出一層奶皮,從碗邊把奶皮挑開一個小口把牛奶倒入蛋白里,不要全部倒出留下一點別讓奶皮貼在碗里(這樣可讓奶皮浮在上面)。

4把牛奶和蛋白拌勻後過篩一次,這樣才細滑沒結塊。

5把過篩混合好的牛奶沿著挑開奶皮的碗邊倒回碗里,這樣奶皮就浮在上面嘍!蓋上保鮮膜放入水巳燒開的鍋里。

6大火蒸15分鐘左右即可

7又香又滑的雙皮奶可以吃嘍!✌

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