雞蛋馬蹄露 0

簡介

最佳品嘗方式:冰涼、溫熱

原料

馬蹄(荸薺)150公克,雞蛋1個,水700㏄,冰糖60公克,馬蹄粉2大匙

步驟

1.將馬蹄洗凈,以削皮刀去皮。 2.將作法1的馬蹄切成薄片。 3.將水倒入鍋中小火煮開,加入作法2馬蹄片續煮約10分鐘。 4.將冰糖或細砂糖加入作法3的鍋中煮至均勻溶解。 5.馬蹄粉或太白粉加入適量水攪拌均勻。 6.將作法5倒入滾開的作法4中拌勻勾芡至呈濃稠狀。 7.雞蛋打入碗中攪打均勻細緻。 8.將作法6熄火,趁熱淋入作法7的蛋汁,以同一方向慢速攪拌出蛋花即可。

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