鹽水雞胗 0

原料

雞胗: , 鹽: , 味精: , 糖: , 料酒: , 蔥姜: , 八角: , 草果: , 花椒粒: , 硝水:

步驟

1蔥切段姜切片,香料洗乾淨。

2雞胗用鹽、料酒、花椒粒、硝水腌制。

3將腌好的雞胗汆水待用。

4用鹽、味精、糖、料酒、蔥姜、八角、草果調製鹵湯,然後用高壓鍋壓15分鐘。

5將滷好的雞胗切片加原湯和香油拌勻即可。

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