廣式豉油雞 0

原料

雞: 半隻, 料酒: 適量, 李錦記豉油雞汁: 2倍於油的量, 生抽: 2勺, 老抽: 半勺, 油: 少量, 姜: 4片, 鹽: 適量

步驟

1先煮雞,濾血水。國外的肉不放血的所以一定要先煮一遍,電磁爐水燒開後放入薑片料酒跟雞中火煮4-5分鐘。撈出薑片跟雞肉備用。

2在電飯煲里加入適量油,兩倍於油的豉油雞汁,兩勺生抽,半勺老抽。少量鹽。覺得油膩的可以加入少量的水稀釋。然後攪拌均勻,點開電飯煲的煮飯鍵,燒熱調料。切記要燒熱應為雞肉直接丟進電飯煲的話遇到冷的調料肉會變緊。然後煮15分鐘翻面再煮15分鐘即可。

3最後起鍋的時候,嘗一下鹹淡,覺得不夠味道的可以再加點鹽和生抽調味,根據個人喜好。最後出鍋即可。

小技巧

雞腿肉更好吃,我更偏愛用雞腿來做。 電飯煲里不要煮超過35分鐘,雞肉會變老就不好吃了。 調料那些適量即可,豉油雞汁是關鍵。

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