豉油雞 0

原料

童子雞: , 生抽一小碗: , 食用油一小碗: , 冰糖少少兩粒: , 麻油一小勺:

步驟

1童子雞一隻洗凈備用,可以用開水把腹腔內稍微燙一下。

2所有調料加蔥姜入鍋煮開

3把嫩雞放入,沾勻醬汁,先大火再小火燜煮

4隔十分鐘翻一下看看注意不要煮糊,注意掛汁均勻,可用調羹舀汁不斷澆於雞身

5汁煮的差不多,撈出鍋晾涼。基本前後20-30min左右,視雞的大小適當增減燜煮時間。

6涼後斬件上碟。即可食用

7煮剩的豉油汁拌飯拌面做雞的蘸汁皆可

小技巧

原則上調料里不加水,但是可視情況添一點,否則?燒乾燒糊了得不償失?

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