原料
低筋麵粉: 100g， 泡打粉: 2g， 黃油: 80g， 檸檬皮: 1/4個， 雞蛋: 2個， 細砂糖: 80g
步驟
1將麵粉和泡打粉一起過篩。
2將黃油加熱融化後放涼。
3檸檬皮切成細碎。
4將雞蛋和細砂糖攪打發泡。
5將步驟1-3中的原料倒入步驟4的雞蛋液中，攪拌均勻。
6將步驟5的麵糊填入瑪德琳蛋糕模具中，注意八分滿即可。烤箱中層，220攝氏度5分鐘後，轉200攝氏度10分鐘。
小技巧
1、該方較之Pierre Hermé的方子，黃油減小了20g，砂糖減少了40g，泡打粉減少了1g。甜度還是可以的，可見法國人多愛吃甜^_^。如果不愛吃甜，砂糖的量再減少10g-20g應該也是可以的。
