桂圓粥 0

原料

用料大米250克,糯米400克,桂圓180克,紅棗50克,水14000克,白糖450克。

步驟

1、將兩種米混合,桂圓、紅棗等原輔材料,分別用水淘洗乾淨待用。 2、鍋中加水14000克燒開,下入混合後的兩種米,大火煮25分鐘後,下桂圓、大棗再煮20分鐘,改小火煮15分鐘,即可出鍋。 出品指標 粘稠軟滑、桂圓甜潤、回味微帶一種紅棗味。 製作要點 1、改小火後要勤攪動鍋底,以防粘鍋。 2、中途不要加水。 3、製作過程中要觀察稀稠度,調製火力大小。

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