懶人快手辣白菜 0

原料

大白菜: 1顆, 蘋果: 半個, 梨: 半個, 辣白菜醬: 一袋, 韭菜: 若干(可選), 鹽: 若干

步驟

1大白菜一顆,洗凈,從底部先切一刀,不要切斷!然後用手掰開分成兩半,這樣會比較好吃;之後再將一半的白菜用同樣方法再分為一半。

2將鹽均勻的抹在白菜每片葉子上,靜置2-3小時殺出水。殺水後的白菜差不多有最初的二分之一多。

3在等待的過程中,將蘋果和梨切絲備用;如果需要韭菜的可以切小段備用。

4白菜殺好水後,用水沖洗凈剩餘的鹽後濾干備用;沖洗時可以邊沖洗邊嘗嘗白菜的鹹淡,自己根據口味調節沖洗的次數。

5將辣椒和蘋果、梨絲混合,拌勻;我家裡沒有合適的辣椒,就買了拌醬,如果自製拌醬的話,再加入蝦皮、薑末、蒜末,熟糯米水和辣椒拌勻。

6將拌醬像抹鹽一樣均勻的抹在每葉白菜葉上,裝盒。

7在室內放置24小時,充分發酵,之後放入冰箱。

小技巧

1.白菜一定要用撕開的; 2.蘋果和梨最好用脆甜的,一定要有。

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